2009年07月10日

『キッチン・にゃんこ』14

ジャムとパン作りに精を出して
夕飯の支度をすっかり・・・

そこで思いつく

先日、大きくて香りもよい
とても立派な「大葉」を道の駅でげっとし
それが生かされる料理・・・

そう!そうだ!
半額になってるかもしれないネタで
手巻き寿司を!

と 19時半に慌てて買い物へ
あいにく手巻き寿司のネタはありませんでしたが
刺身盛り合わせ980円が半額に。
中味はマグロ、サーモン、帆立、イカ、ツブ、甘エビ

残念なことに
海洋深層水をつかった「海水ウニ1,980円」は
割引になっていませんでした

盛り合わせの甘エビが小さいので
アルゼンチンエビ3尾99円をふたつ購入
魚卵を求めてトビッコも購入

あとはカイワレを買って
急いで家に帰る。

エビの頭でお味噌汁をつくり
炊きあがったご飯にこれまた手抜きで
すしのこをまぶす(たまにはいいじゃんね
ツナにマヨをまぜまぜし もちろんディフェです

IMG_7017c.JPG

ずーむ

IMG_7018c.JPG

手巻きにまったく合わない
バジルとトマト、モッツァレラチーズのサラダも作りました

「なぜ 今日手巻き寿司なのか?」
との問いに
「お祭りだから」ということにしておきました

食べ過ぎて翌朝1`増量してました


『キッチン・にゃんこ』

本当に神社のお祭りだった岩内町山のふもと
posted by にゃんこ at 20:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ねこまんま(おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

『キッチン・にゃんこ』13

ジャムを作ったら
パンでしょと
思いつきで「ちぎりパン」を焼きました

この時すでに
足には帯状疱疹が出ていたのに気づくこともなく
夢中に作業する私

分量を量って
一次発酵までホームベーカリーにお願いしました

IMG_7005c.JPG

8等分してから16になるように分けます

IMG_7006c.JPG

丸めて型に並べます

IMG_7010c.JPG

そして、二次発酵させますが
ちょっと寒くて発酵が心配だったので
レンジで発酵させました
それからオーブンで焼き

IMG_7011c.JPG

1回目はプレーンなちぎりパン

IMG_7013c.JPG

2回目は レーズン入り

IMG_7015c.JPG

美味しく出来上がりましたが
パン焼きはまだまだ修行が必要です


『キッチン・にゃんこ』

虫コナーズは人にも危険 
網戸に虫がついて取れない岩内町山のふもと
posted by にゃんこ at 18:00| Comment(2) | TrackBack(0) | ねこまんま(おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

『キッチン・にゃんこ』12

みなさん!
さくらんぼの季節がやってきました

さぁ!揃って仁木町へ
フルーツハウス安崎園」へ行きましょう
(仁木の郵便局隣、札幌よりの方ね

と宣伝しておきましょう 笑

私がひいきにしている果樹園です

先日、小樽への通院の帰り道
寄ってみました

で、ジャム用にと
ちょい傷のさくらんぼげっと!
(きれいなのも買ってきましたが

IMG_6942c.JPG

さくらんぼでジャムを作るのははじめてでしたが
きれいなジャムが出来上がりました

まず軸と種を取ります

IMG_6949c.JPG

重さを量って6割くらいのグラニュー糖をまぶし
レモン1/2絞りました
(ネットで調べて参考にしました
今回は700cのさくらんぼでした

IMG_6950c.JPG

それを中火にかけます
アクがでるので丁寧にすくいとります
結構しつこいです

IMG_6952c.JPG

他のジャムなら適当にもういいやーと
煮詰めるのもすぐにやめるのですが
今回はうまく出来たら持って行くから!と
安崎園で宣言したのでまじめにコトコト

IMG_6954c.JPG

やっと出来上がった!

IMG_6955c.JPG

IMG_6957c.JPG

レモン汁の効果でしょうか
色がとてもきれいに出ました

サイトによっては
果物と砂糖は1:1の割合で!と書いてるところもありますが
確かに砂糖を増やせば保存期間は長くなります

しかし、さくらんぼ自体がかなり甘いので
6割の砂糖でもかなり甘いジャムになりました
私の手作りジャムはいつもここまで甘くないので
びっくり・・・

もちろんジャム瓶は煮沸消毒してあります
今回はあまり量がないので
冷凍しませんが
いつもは冷凍保存にしています


『キッチン・にゃんこ』

山の雪もあと少しでなくなりそうな岩内町山のふもと
posted by にゃんこ at 16:31| Comment(0) | TrackBack(0) | ねこまんま(おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

『きんつば』

ニセコの道の駅には
美味しいモノがたくさんあるのだけど

そのひとつに

おおみち農園の
「きんつば」があります

IMG_6885c.JPG

実は私
子供の頃からずっと甘いモノが苦手で
食べられるようになったのは
ここ10年位なんですが
(大福のあんこは 餡だけ母に食べてもらってました
お餅だけ食べたくて

このきんつばの小豆が甘すぎず
とっても美味しいのです

他にも買い物していたので食べきれないのではと
少なめに2個入りを買いましたが
あとでもっとたくさん・・・と思いました

おすすめの一品です


『ニセコビュープラザ』

虻田郡ニセコ町字元町77番地10
posted by にゃんこ at 09:40| Comment(0) | TrackBack(0) | ねこにまたたび(おやつ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。